广东咸汤圆的做法

广东咸汤圆

食材：

●虾干5只，或者虾米1两亦可

●绍菜一条，或者娃娃菜一条亦可

●瘦肉4两

●鲮鱼肉6两

●冬菇5粒切片

●芹菜2至3棵（随个人喜好）

●芫茜少许（随个人喜好）

●萝卜半条4至5两（随个人喜好）

教你动手制作广东咸汤圆

汤底的做法：

●首先冬菇浸水几小时泡软，切片备用。

●虾干浸水5分钟泡软。

●绍菜洗干净，切块。

●瘦肉切条，用少许豉油、豆粉、盐、糖腌10分钟。

●鲮鱼肉用少许胡椒粉搅拌，切条。

●白萝卜去皮，切条。

倒750毫升至1公升开水落锅，放入萝卜（如有），10分钟水滚后，放虾干绍菜冬菇，以中火继续煮8至10分钟。放汤圆落汤底，继续煮几分钟至汤圆浮面，再放瘦肉及鲮鱼肉，继续煮数分钟即可熄火上桌。*后可因应个人口味芫茜、芹菜落少许调味。

广东咸汤圆的做法大全

准备用料：糯米粉200g、新鲜香菇1个、瘦肉50g、盐1小勺、生抽适量、淀粉适量、葱末适量、姜末少许、白胡椒粉少许、温水150ml

1、取一容器，放入200g糯米粉。

2、将温水分次倒入糯米粉中，调成湿度合适的面团。

3、面团静置15分钟。

4、将香菇洗净切碎，瘦肉剁成肉末。

5、将瘦肉末、香菇末、姜末和葱末放入大碗中。

6、加盐、生抽、淀粉和白胡椒粉，顺一个方向搅拌至稠状。

7、取大约15g左右的面团。

8、用大拇指按压出凹槽。

9、将肉馅放入。

10、将口封住，再捏紧。

11、用两只手掌心将其搓圆。

12、锅中水开后，将包好的汤圆放入，水再次开后加冷水两次。

13、当汤圆全部浮在水面即可。

14、美味！来一个吧！

广东咸汤圆的做法步骤图，广东咸汤圆怎么做

广东咸汤圆的做法

1、用粉的五分之三的开水来搅拌，充分搅拌来后再用剩下的粉去和面，搓丸子。

2、把萝卜切条，（切长细一点卖相会更好看）把其他食材也弄好。

3、下油，虾米起锅。下芹菜，腊鸭，猪肝，猪肉，猪肠，加生抽加盐翻炒。生抽不可过量，会让萝卜变酸。

4、待炒料收干汁水的时候，加萝卜翻炒一会，加水，滚几开就下汤圆。

5、当汤圆浮出水面，加生抽，加葱就可以啦。

小贴士

1、上汤的材料可以根据自己的喜好任意搭配，建议一定要加适量白萝卜，可以令汤更加鲜甜