鲜香菇炖鸡汤的做法窍门

新鲜菇炖鸡汤的做法：

用料

鸡腿 1～2只

鲜香菇 4个

红枣 5颗

枸杞 5g

葱 2根

生姜 1片

盐 2g

清水 800g

做法步骤

1、香菇洗净后，再泡泡， 泡香菇的水不要丢弃，一会直接一起炖煮。

2、鸡腿冷水入锅，加入生姜片去腥，大火煮开。

3、简单撇去浮沫后，捞出鸡腿备用。

4、小葱打结。

5、将香菇、鸡腿、小葱、红枣倒入砂锅中，加入清水，大致漫过鸡腿肉即可。 如果想多留备一些做成鸡高汤，可以适当多加些清水。

6、大火煮开后转中火，盖上锅盖，炖煮约35分钟。

7、开盖后，放入枸杞，再煮6分钟后关火。

8、加盐，搅匀后出锅。

9、炖好的鸡肉已经很软烂，可以处理成小块给宝宝吃。另外，如果担心鸡汤中的油，可以把煮好的鸡汤放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。

10、炖煮出来的鸡腿肉，特别软嫩清香。

做好的鸡汤可以留起一部分，滤去杂质，先放冰箱冷藏几个小时。取出后撇去表面的那一层浮油，然后装入食物分隔储存盒，放进冰箱冷冻，就变成鸡高汤块了。冷冻可以保存1个月左右。 每次给宝宝煮粥，煮面，或者拌米粉时，就取出一两块用，味道特别鲜美。

香菇鸡汤怎么炖

香菇鸡汤

主要食材：三黄鸡、黄芪、枸杞、党参、盐、香菇、味精等调味品

主要的制作步骤：

1、将三黄鸡收拾干净斩块备用。

2、锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。

3、将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。

4、文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。

香菇鸡汤的食用功效：换季容易感冒，煮些鸡汤让孩子们增强抵抗力，洋葱是很好的食材，一起煮可以让汤变甜。

蒸南瓜清鸡汤

主要食材：母鸡、南瓜、花椰菜、姜片

制作步骤：

1、南瓜削皮切块备用。鸿喜菇、 美白菇、花椰菜(花椰菜洗净削去表面硬皮)洗净与带皮鸡腿肉切块后全部川烫备用。

2、鸡高汤放入带皮鸡腿肉块、南瓜块、姜片入锅蒸煮(外锅一碗水)。*后加入川烫后的姑类与花椰菜即可。

蒸南瓜清鸡汤食用功效：可以缓解肠胃不适、对身体有很好的滋补作用，在一定程度上可以降低血脂、血糖、预防高血压等疾病。

香菇鸡汤怎么炖好喝？在家自制需要掌握哪些技巧呢？