鸡蛋怎么吃*好？哪种吃法*能保留鸡蛋的营养价值？

鸡蛋的营养非常丰富，它的营养价值相对于含有蛋白质的肉类相比也非常高，而且相对于肉类来说，鸡蛋也更容易被我们人体所吸收。鸡蛋的吃法有很多种，煎、炒、烹、炸、煮、蒸，甚至都可以做汤，但是每种做鸡蛋的方式，它所展示出来的味道都不同，对我们人体来说营养价值也会产生区别。但无论怎样，煮鸡蛋和蒸鸡蛋，对于我们来说是吃鸡蛋*好的方式，而且也能够保留鸡蛋的营养价值。

鸡蛋有哪种吃法呢？什么样的吃法*有营养呢？

按照吃鸡蛋的营养吸收以及消化率来看，煮鸡蛋以及蒸鸡蛋，这种吃法是100%的，而且营养也能够全部被我们的人体所吸收，但需要注意的是，煮鸡蛋和蒸鸡蛋一定要注意好时长时长太短，数杜厦吃半生的鸡蛋容易让我们腹泻。蒸鸡蛋的话，对于水和鸡蛋的比例要调整好。

其次就是煎蛋，它的营养吸收和消化率高达98%，这样的鸡蛋味道也会很香浓，虽然吸收的营养情况较低，但是对我们许多人来说是接受率非常高的一个。

炒鸡蛋也是一个不错的方式，鸡蛋和多种食物进行搭配，比如西红柿它的味道会更加的好，而且也能够和其他的食物的营养达到高配合。

但无论怎样，如果家中有老人或者是小孩子的话，*好能够给孩子做蛋花汤或者是蒸蛋，这样的话蛋白质也能够松解，既能够让宝宝和老人吃起来容易消化，而且他们的肠胃也不会有很大的负担。

鸡蛋是我们健康均衡膳食的一部分，想要在鸡蛋当中获取到营养，那么它的*佳排序方式就是水煮蛋，荷包蛋，生的灭菌鸡蛋，长时间的水煮蛋，糖心煎蛋以及全熟煎蛋。

鸡蛋怎样吃*有营养？

答：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩煎为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。因此，煮鸡蛋是*佳的吃法。

不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的，“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，*容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。所以，煮蛋也是有讲究的，若煮得不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，也不利于消化吸收。

正确的“5分钟鸡蛋”煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋香味浓，*有益人体营养。