“生腌”的味道鲜美，一口生腌会吃进去多少风险？

一口下去可能会导致寄生虫感染、中毒等等，风险很大，建议不要生吃。沿海城市生活的朋友对于生腌这道美食应该都非常熟悉，甚至已经成为了当地的经典特色菜肴，因为只有通过这种方式，才能让他们感受到海鲜的鲜美清甜。刚开始可能很多人不敢尝试，但吃过一口之后就会发现实在让人欲罢不能，实际上生腌这种食物就如同定时炸弹，吃进去会有很大的风险。

首先，大部分海鲜中都含有寄生虫或者是其它某种物质超标，一诞生食就会导致中毒或者寄生虫感染等等，所以这看似是一场味觉盛宴，但实际上背后有着很多危险因素。一些美食爱好者在吃完生鱼片、刺身等食物后，都会出现腹痛、腹泻等症状，严重的可能还会造成脑膜炎，甚至休克死亡。一般情况下海水中的鱼类风险较低，而淡水鱼类风险也会随之升高。

其次，很多城市的医院都出现过类似的病症，寄生虫到达宿主体内后开始大量繁殖，从而导致一系列的疾病，看似恐怖，但实际上已经是*幸运的结果。如果不幸达到大脑或者心脏，会直接导致患者休克死亡。虽然可能刚开始患者并没有察觉，直到这些寄生虫在宿主体内不断的吸收营养，导致其营养不良，免疫力降低等等，后期治疗起来也非常麻烦。

*后，生腌确实是一种很容易上瘾的食物，但我们一定要明白，健康是*重要的。例如蛔虫、吸血虫，钩虫，蛲虫等等都可以通过生腌食物进行传播，即便是胃液，也无法将这些虫卵全部杀死了。除了生腌之外，我们一定要将蔬菜水果完全清洗干净再食用，尽量避免生吃。有些人误认为占些醋或者芥末就可以将里面的寄生虫杀死了，但实际上效果并不明显，甚至可以说毫无用处。

生腌河蟹是活着腌吗

正确的做法，是生着（活着）腌制的，为了保证味道的鲜美。但也有一些无良商家，是买那些死了的河蟹去腌制，味道不鲜美！

潮汕人很喜欢吃生腌海鲜，这个生腌到底是怎么腌制的？

将血蛤用冷水冲洗干净之后，再放入沸水中滚一下水，时间大概4.5秒钟即可！捞出来掰开摆放到盘子里，撒上切碎的葱姜蒜辣椒，再倒生抽和适量的鱼露，加适量的凉开水！盖上保鲜熟，冷冻后直接沾蒜油或普宁豆酱吃，非常提鲜。而虾蟹贝壳类，基本直接生腌，醋、蒜蓉和特制的腌制酱料一拌就上桌，但海鲜的原生态鲜美和甜嫩完全溢满舌尖。其中生腌濑尿虾*好生腌的腌制原料，要选用50度以上的高度高粱酒，酒一定要优质。再将葱、姜、蒜、辣椒、食盐、酱油、香油等多种调料选取一定的比例做成腌制用的配料，接着将清洗干净的新鲜海鲜。