泡药酒是多晶冰糖好还是单晶冰糖好

多晶冰糖:又称大块冰糖.轴冰,是以传统工艺加工自然结晶而成.俗称天然冰糖。

单晶冰糖:是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒.俗称单晶冰糖

构成整个晶体的各种离子或原子全都是按照一定的方向和顺序排列的叫单晶体。如果由多个单晶体混乱地结合在一起，晶体之间有明显的界限，这样的晶体就叫多晶体。

表面上看，单晶的是一小块一小块的，而且颜色发白；多晶的则是一大块大块的很多菱角，较透明。

加工方法：

(1)单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。

(2)多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。

泡杨梅酒用什么冰糖好

单晶冰糖、土冰糖都可以的。

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泡杨梅酒一定要放冰糖，可根据个人口感的喜好，冰糖放多泡出来的杨梅酒就偏甜。选择的是一般杨梅1斤放半斤冰糖，即杨梅与冰糖的比例是1：0.5，这个比例泡出的杨梅酒比较大众化，大多数人都可以接受。冰糖我们可以选单晶冰糖，大块的土冰糖也是可以用的，实在没有冰糖的话勉强可以使用绵白糖来替代，效果就没有冰糖好了。

胭脂杨梅酒的做法步骤图，胭脂杨梅酒怎么做

材料

杨梅300克，36度白酒500克，冰糖300克，玻璃密封瓶一个

做法

1杨梅用淡盐水洗干净，晾干。玻璃瓶洗干净，用开水冲洗干净晾干。

2把杨梅放在瓶子里，覆盖一层冰糖，再倒进白酒，盖好盖子，放置阴凉处一星期便可饮用，当然放久一些味道更好

小诀窍

1如喜欢高度酒也可以换成高度白酒，酒尽量买好一些的

2冰糖建议用多晶冰糖，我觉得单晶冰糖不如多晶冰糖清甜。单晶冰糖和多晶冰糖在超市里就有卖，包装上有注明的。我的博文这里也有介绍过的。

3制作过程不能沾到油