粽子不粘是怎么回事不?
粽子不粘是因为糯米在包之前需要泡透,熬煮的时间不够久造成的。
粽子不粘是因为糯米泡煮的时间不够,首先糯米要泡透,让米粒*大程度的吸水涨发,然后煮的时候也要泡,不要以为煮熟了就可以取出来直接吃,这样肯定不粘。
粽子煮完后不要马上捞出来,而是继续使电饭锅持续保温着,这样泡一夜。泡的前提是要多放些水,不然到*二天干锅了。
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注意事项
1、包粽子时,不易包的过大。
包粽子时,不宜包得过大,否则便难以将它弄熟。在一个就是容易让人多吃,产生能量过剩!例如一个普通的咸肉粽子,含米量约一至一碗半的饭,热量约为400~500卡路里。因此,我们建议,每次可以少吃一点,或者选择小一点的粽子来食用。
2、忌保存太久
已包好的粽比较好尽快吃掉,不宜保存太久,*多只保存3-4日,吃时亦要再次加热。此外,保存粽的地方亦要清洁卫生,比较好放于阴凉透风的地方。因而在初夏酷热的气候里很容易就会发生变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保留3-5天,如果是肉馅,3天内吃完为好。
粽子煮出来不黏是什么原因-粽子煮出来不黏怎么办
; 粽子是很不错的一种食物,它的做法比较多,大多数人都会直接将它放水里面煮,煮出来的粽子是软软糯糯的,还会比较黏,这是比较正常的,而有些人煮出来的粽子不怎么黏,糯米颗粒分明,这种可能是米不行,或者煮的不到位。
一、煮熟的粽子不粘怎么回事1.大米的种类
粽子之所以不那么粘,可能是因为他们不选糯米,而是选其他品种的大米或品质较差的糯米。用这些品种做的粽子不是很粘。
2.浸泡时间
一般在制作前,会用水浸泡糯米,有助于糯米吸收大量水分,打破糯米中的米细胞,从而使糯米中的粘性成分得到充分释放。如果浸泡时间不够长,糯米的粘性释放不彻底,所以做出来的粽子可能粘不住。
3.包不紧
如果粽子在制作过程中包装不严密,在蒸煮过程中容易煮散,这会使糯米失去一定的粘度,导致粽子的粘度降低,甚至失去粘度。因此,建议在包粽子时尽量拉紧粽子的绑绳。
4.火候还不够
煮糯米要花很长时间。如果蒸煮过程中热量不够或时间太短,糯米很难完全煮熟。因此,这个时候粽子不会粘。建议在做粽子的时候要掌握炎热的天气。
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