想要让玉米口感香甜，那做水煮玉米该用上哪些技巧？

玉米不仅是蔬菜，还是一种粗粮，吃法非常多。玉米是夏季的当季蔬菜，营养价值高，维生素含量高，多吃对身体非常好，玉米须露在外面的，修剪一下，把不干净的，焦黄的，乱七八糟的，剪掉一些，握着玉米棒子，把须须洗一下。买玉米时，*好不要那种剥掉外皮的。挑新鲜的玉米，越新鲜越好。放得太久的玉米，其中的糖分会转化为淀粉，味道变差。

首先选玉米，要新鲜的，看看你的家庭成员都是吃什么口味的，有愿意吃嫩的，你就买二嫩的，有愿意吃稍稍成熟点的，你就买二成熟点的，没有高压锅就一定不能开锅盖煮，高压锅煮时一定只放水没过玉米的一半， 水多了也是祸害， 还有就是盖上阀以后换成中火 20分钟后关火，焖在锅里半小时后再开盖子，用筷子戳戳玉米，感觉熟透了就从锅子里取出来，然后冷却1至2分钟，再把玉米皮剥开。留着下顿吃的时候留有外衣的玉米棒子才显得嫩嫩的。

一般人煮玉米，就是把玉米扔在水里一煮就完事了。其实，这样并不科学。煮玉米的时候，应该先加一点点碱，1克左右，也就是调料勺的1/6。用夹子把玉米棒没入水中。不要用手直接去拿玉米，否则会烫伤手。不要在水煮玉米的过程中加盐，否则这样做出来的玉米粒表面会变得皱皱的。

关键看玉米品种，以及玉米成熟度。一般都粘玉米很好吃些，玉米不能太成熟，也不能太嫩了，太成熟的，咬不动，也不香。太嫩的没有口感，香味也小。如果水煮玉米，一定要连同玉米皮一起煮，因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分，可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软。

煮玉米怎么才能让玉米的甜味更浓？

1、想要煮玉米好吃，一定要会买玉米，很多人喜欢买剥好的玉米棒，觉得很省事，这就错了。玉米剥皮后，很容易流失水分，口感就会变得很干，应该买带皮的玉米，会更加新鲜，买保鲜膜包的玉米也不行吗？除了水分外，玉米皮还具有浓浓的香味，一起煮玉米会更香。所以以后买玉米，要买带皮的玉米。

2、把玉米皮剥掉，还是要剥皮？先别急，并不是全部剥完，还要留下2层，作用是锁住玉米的水分和营养，玉米须一定要保留，它有很高的价值，还能增加香味。

3、把玉米用水冲洗一下，放入锅中，加入适量清水，肯定是要没过玉米的，保证玉米全部泡在水中，才不会出现夹生。

4、除了加水，还要加入2样调料，一个是食盐，一个是食用碱。食盐可以调和味道，激发玉米的甜味，吃起来就更甜了，当然你也可以直接加糖，玉米煮熟肯定是甜的，但热量就增加了，起不到减肥的效果了。食用碱可以软化玉米，让玉米变得更加软糯，同时还能释放出玉米中的营养，这样玉米就变得更好吃了。