夏天正是吃烧烤的时候,请问有什么注意事项?
你好,主要就是注意干净卫生,吃烧烤*好别喝太多冰凉刺激的饮品,不然对胃口对肠道对身体非常不好。
夏天吃烧烤的危害及注意事项 夏天吃烧烤的危害及注意事项有哪些
1、选好烧烤店子。夏季气温普遍较高,细菌和微生物容易在食物上面滋生,如果没有保鲜冷冻的设备,食物很容易变质,所以要选对烧烤店子。
2、青菜水果不宜烧烤。在烧烤摊上,我们通常会看到各种蔬菜水果,好像什么都能烤的样子,但实际上他们加热时间一旦过久,很容易烤焦,会比肉类更容易产生致癌物,而且过度的加热也会破坏其中丰富的维生素。
3、啤酒不宜喝烧烤同食。啤酒含有我们人体所需的多种氨基酸和维生素,深受人们喜爱,通常都会在吃烧烤时喝啤酒,但实际上当饮酒过量时,血液中的铅含量就会增加,和碳熏食物中的各种物质相结合,有极大可能诱发消化道疾病。
4、用生菜卷肉。用新鲜的菜叶卷着烤肉吃,实际上可以大大降低致癌物的毒性,多吃青菜可以加速排出致癌物质的解毒酶。
5、多吃新鲜生蔬菜。新鲜生蔬菜和烤肉搭配食用,可以是人体获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,还能增加促进致癌物质排出的膳食纤维。
6、不要明火烧烤。在吃烧烤的时候,尽量不要选择使用明火烧烤,要选择使用炭烧的烧烤方式,这样产生的致癌物质会相对较少。
7、海鲜类食物烤久点。海鲜中带有的致病菌耐热性较强,80℃以上才能彻底杀死,除此之外,海鲜中还有可能有寄生虫卵,所以如果要吃烤海鲜的话尽量要烤久一点,*好再搭配蒜蓉和芥末,有杀菌作用。
夏季吃烧烤注意事项是什么?
吃露天烧烤危机四伏
夏季气温较高,细菌和微生物很容易在食物上繁殖,导致食物变质、腐败,特别是一些肉类或海鲜、贝壳类食物。由于大多数路边烧烤没有保鲜冷冻的设备,食物更容易变质,而且路边地摊在烧烤食物过程中,所用的物品没有卫生保证。
据介绍,烧烤过程中会发生“梅拉德反应”,能严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。肉品直接在高温下烧烤,脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里的蛋白质结合,会产生致癌物质,经常食用会在体内蓄积,有诱发胃癌、肠癌的危险,食用未烤熟的生肉还可能感染寄生虫病。
青菜水果不宜烤
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