包粽子为啥煮熟后有的是散的？？

是糯米的缘故，有些糯米的粘性不是很好，所以要包粽子要用那种粘性好的糯米包，还有包的时候捆紧，不然也是会散掉的。

煮粽子：粽子一定要在水煮沸之后放入。等再次煮沸之后，再用高温煮3个小时左右。蒸煮过程中不要添加生水。我们要注意的是，水粽不能和其他粽子一起煮。煮的时候趁热把它拿出来。吃的时候，把粽叶打开，粽叶又香又香。入口油而不腻，糯而不粘，咸而甜，美味是上品。

蒸粽子：用蒸架将适量饮用水放入锅内。把粽子放在蒸架上，分开煮。加热至滚沸，保持14分钟（速冻粽子20分钟）。

扩展资料：

因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连"裹"的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

粽子由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有: 北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

粽子为什么煮熟里面是散的-煮的粽子为什么发散

;     粽子是比较常见的一种传统食物，它吃起来软软糯糯的，味道很不错，很多人都会自己煮粽子吃。煮熟的粽子一般都是黏糊糊的，就是一整个糯米团子，如果是散开的，那么很可能是糯米没用对，就会导致米粒一颗一颗的。

一、粽子为什么煮熟里面是散的

      可能是因为糯米。有的糯米不是很粘，所以要包粽子，就要用那粘糯米包好，等包紧了，不然就会散了。

      相比之下，粽子更适合用圆糯米，因为圆糯米的粘度较大，口感更细腻，而且冷却后不会回复生机，所以更适合做粽子。

      圆糯米属粳糯米，外形白而不透明。它的粘度比长糯米大，口感也更软更粘。烹调后要恢复生活并不容易。比如做艾窝窝、八宝饭、糯米藕等美味食品时，一定要用圆糯米，否则黏度不够。

二、粽子要放在速冻还是保鲜保存

      其实，粽子是冷冻或冷藏保鲜的。这取决于储存时间。如果2-3天内不吃粽子，可以把粽子放在保鲜区保鲜冷藏。这样既能保证粽子不会变质，又能保证粽子在冷藏区的口感，而且吃的时候不需要解冻。但如果粽子长时间不吃，有的甚至要放几个月，那么冷藏区一定不能把它放进冰箱速冻，这样才能延长它的保质期，保证它不会变质，味道不会改变。因此，短期内可以冷藏保鲜，如果长时间不吃，建议冷冻保存。