包粽子为啥煮熟后有的是散的??
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是糯米的缘故,有些糯米的粘性不是很好,所以要包粽子要用那种粘性好的糯米包,还有包的时候捆紧,不然也是会散掉的。
煮粽子:粽子一定要在水煮沸之后放入。等再次煮沸之后,再用高温煮3个小时左右。蒸煮过程中不要添加生水。我们要注意的是,水粽不能和其他粽子一起煮。煮的时候趁热把它拿出来。吃的时候,把粽叶打开,粽叶又香又香。入口油而不腻,糯而不粘,咸而甜,美味是上品。
蒸粽子:用蒸架将适量饮用水放入锅内。把粽子放在蒸架上,分开煮。加热至滚沸,保持14分钟(速冻粽子20分钟)。
扩展资料:
因地区不同,由材料以至粽叶,都有着很大的差别,连"裹"的形状,也有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形,作为祭祖用品之一。此外,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。
粽子由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,其中比较著名的粽子有: 北京粽子北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
粽子为什么煮熟里面是散的-煮的粽子为什么发散
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; 粽子是比较常见的一种传统食物,它吃起来软软糯糯的,味道很不错,很多人都会自己煮粽子吃。煮熟的粽子一般都是黏糊糊的,就是一整个糯米团子,如果是散开的,那么很可能是糯米没用对,就会导致米粒一颗一颗的。
一、粽子为什么煮熟里面是散的
可能是因为糯米。有的糯米不是很粘,所以要包粽子,就要用那粘糯米包好,等包紧了,不然就会散了。
相比之下,粽子更适合用圆糯米,因为圆糯米的粘度较大,口感更细腻,而且冷却后不会回复生机,所以更适合做粽子。
圆糯米属粳糯米,外形白而不透明。它的粘度比长糯米大,口感也更软更粘。烹调后要恢复生活并不容易。比如做艾窝窝、八宝饭、糯米藕等美味食品时,一定要用圆糯米,否则黏度不够。
二、粽子要放在速冻还是保鲜保存
其实,粽子是冷冻或冷藏保鲜的。这取决于储存时间。如果2-3天内不吃粽子,可以把粽子放在保鲜区保鲜冷藏。这样既能保证粽子不会变质,又能保证粽子在冷藏区的口感,而且吃的时候不需要解冻。但如果粽子长时间不吃,有的甚至要放几个月,那么冷藏区一定不能把它放进冰箱速冻,这样才能延长它的保质期,保证它不会变质,味道不会改变。因此,短期内可以冷藏保鲜,如果长时间不吃,建议冷冻保存。
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