晒豆角干的步骤

晒豆角干的步骤：

食材

主料：豆角700g

辅料：水 适量

1.新鲜的豆角

2.洗干净

3.锅里烧开水，将豆角放下去煮至变色捞起

4.放冷水过一次

5.把刚才的豆角晾在竹竿什么，大太阳晒3天就差不多了

6.这是晒好的豆角干

干煸豆角生着晒，还是煮熟了晒

一般的都是煮过以后再晒干，那这样泡开就可以直接烧做菜了。如果不煮而直接晒，就会变得很干影响口味。

豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。

自晒干豆角，是先焯水还是直接晒？用对方法，豆香味浓，还有嚼劲

导读：

每年的夏天，地里会有三种蔬菜，迎来大丰收，茄子、辣椒还有豆角。从我记事起，家里这三种蔬菜就一直都有种，有时，碰到收成不好，勉勉强强能吃一个夏天，碰到收成好的时候，菜压根就吃不赢，有时候还会送给邻居一些，实在太多的话，会把它制作成蔬菜干，等到冬天地里菜不是很多的时候，再拿出来吃。

种的这3种蔬菜，制作成蔬菜干的话，*佳的选择其实只有豆角干，因为辣椒还有茄子，非常的容易长虫子，尤其是干辣椒，稍微保存不好，基本就全废了。所以在晒干菜的时候，豆角才是*佳主角，今年的收成要比往年好，所以家里也晒了不少的干豆角，我们今天就来一起分享一下，农家的干豆角是怎么晾晒的吧。

自晒干豆角，是先焯水还是直接晒？用对方法，豆香味浓，还有嚼劲。要晒好干豆角，一定要找一个非常好的天气，利用太阳光一次性的把它晒好，如果是中途下雨，没有晒干的话，很容易长霉，这样的话，会破坏干豆角的品质，晒干豆角具体要怎么操作呢？

1、从地里采摘回来的干豆角，要用清水把它清洗干净，豆角在采摘的时候，尽可能的选择嫩豆角，越嫩越好，一些虫子吃过的都把它挑出来，不然制作好以后容易出现酸味。