香椿放在塑料袋里捂了怎么办？

如果捂了很久，建议先闻一闻味道，如果没有异味的话还可以煎蛋吃的

为什么香椿芽炒了以后会变绿？

香椿芽含有较多的花青素，所以呈红色。但是当炒香椿芽时，香椿芽内所含有的花青素在高温下容易分解，所以炒过的香椿芽叶子含有的叶绿素就显现出来了，所以看起来就是绿色

香春芽用袋子装好放冰箱保鲜几天后变成青色还能吃吗？

可以吃，那是它还在生长，就像我们买的鲜笋，除非煮熟了，否则扒了皮，保鲜袋装起来，它还是会变老。

只能说它生命力强大。

嫩的香椿芽是有些酱红色，后面变成绿色就是生长了。你可以试试，它的叶子是不是没有那么嫩了。