葡萄上的白霜要洗掉吗

葡萄表面的白霜是糖醇类物质。

时令水果纷纷上市。鲜嫩水灵的葡萄，更是吸引了消费者的眼球。但是，不少人购买时，经常会看到葡萄表面，泛着一层“白霜”。它是葡萄本身分泌的糖醇类物质，专业称为果粉，该物质对人体完全无害。

果粉在长期运输和储存过程中可能会被蹭掉，所以葡萄布满果粉可以证明葡萄更加新鲜。除葡萄外，李子、甘蔗、蓝莓等水果表面也会有“白霜”。

葡萄果粉的作用：

1、首先能够对葡萄果实起到屏障保护作用，一方面可以避免果实水分过度蒸发，另一方面还具有疏水特性，可有效减少裂果情况的发生。

2、果粉可提高葡萄的贮运性，减少采后病害的发生。

3、果粉是葡萄外观品质的评判标准之一，如红提分级标准中就有关于果粉的描述，并归到了色泽的大类，果粉全且均匀的属一级果。

葡萄表面“白霜”要不要洗？这些“白霜”是什么东西？

其实葡萄表面的这种霜是葡萄自身分泌的一种糖醇类物质，学名是“果粉”。其实这个霜就是糖醇类物质。虽然葡萄的营养价值很高，而且葡萄上的霜不用洗也可以放心食用。所以在清洗的过程中，葡萄的种类很多，但是不管是哪种葡萄，它们的表皮上都结了一层霜。很多人吃葡萄的时候，很多人会认为葡萄皮上的白霜是灰尘、农药等污垢堆积的结果。

但实际上，葡萄皮上的白霜并不是什么污垢，而是一种叫做“果粉”的物质，是葡萄自身分泌的糖醇，是葡萄是否新鲜的象征。食用后对人体无害。所以，以后清洗葡萄的时候，我们就不用一颗一颗的摘葡萄清洗了。新鲜的葡萄表面会有一层薄薄的白霜，这是好事。一般只要白霜分布均匀，不遮盖葡萄皮本身的颜色，就可以认为是葡萄本身分泌的糖醇。

也就是俗称的果粉，对人体完全无害，是葡萄的“保护神”。所以，在选择葡萄的时候，不要刻意避开有白霜的葡萄。有时候白霜的多少可以作为衡量葡萄品质的一个重要指标。七月是炎热的夏天。七月可以说是一年中*热的一个月，但对于许多水果爱好者来说，夏天也是一个特殊的月份。

因为很多好吃的水果成熟的季节都是盛夏，那是哪些水果呢？相信大家都吃过，就是桃子，葡萄，瓜，西瓜等。每种水果都是一些人喜欢而另一些人不喜欢的东西。都说不需要刻意清洗葡萄表面的冰霜，但在一串葡萄中，葡萄相互靠近，或多或少都会有污垢、灰尘、昆虫分泌物等脏东西在里面。因此，很难清洁它们。那么，葡萄怎么洗自然是因为葡萄洗完不仅可以吃，还可以用来酿酒，不仅口感更好，而且如果酿造成功还能获得满满的成就感，对吧？