如何改善豌豆苗的粗纤维

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

1. 增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2. 防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3. 通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

豌豆荚怎么去丝才快?

一般要切好的话，刀要快。要把刀先“开锋”。市面上卖的刀具，虽然一开始用起来很利，但是时间一长就不好使了，这就是没有开锋的原因。开锋就是把刀刃磨得很薄（但是不能卷刃，这就看你技术了），因为刀开锋之后，刀刃很薄，所以要勤磨刀，一般厨房是半天磨一次。但是就对家庭来讲，大概2-3天一次。然后剩下的就是联系了。准备好创可贴、绷带、碘酒等急救用品，有必要时还可以把*近医院的急救电话设为你手机的快捷拨号。另外豌豆荚的形状也很关键，尽量选择椭圆长条形的。

豌豆荚是不是和荷兰豆一样好吃吗？

都好吃。

其豌豆荚不仅富含丰富的维生素C,而且它的口感清脆。购买的时候我们要挑选颗粒饱满的，豌豆荚表皮颜色是绿色的这种。很多人不会做觉得豌豆荚硬硬的咬不动，其实那是因为不会做。

原来豌豆荚在烹饪之前，是要将豌豆荚内层的硬膜去掉，要不豌豆荚内层的硬膜咬不动，容易拉丝膈应牙齿，只有去掉内膜豌豆荚做出来才更好吃，也更鲜嫩。

清炒豌豆荚的具体做法：

1、豌豆从豌豆荚中剥出来，豌豆荚去除两端及边上的老筋，清洗干净，放置在漏水篮子里沥干水分。

2、将豆荚一个个挑出来，轻轻撕掉豌豆荚内层的硬膜，备用。